Dieser Rote Linsensalat mit Feta ist super lecker und ganz einfach zuzubereiten. Ob als Snack für die Mittagspause oder als leichte Option für das Abendessen, dieser kunterbunte Salat ist bei mir zu Hause immer sehr beliebt.
Rote Linsen sind eigentlich gar keine eigene Linsensorte, sondern es handelt sich hierbei um geschälte braune Linsen. Diese sogenannten Berglinsen werden in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, z. B. in China, Türkei, Kanada und Indien.
Da die Roten Linsen bereits geschält sind, sind sie leichter bekömmlich als Linsen mit Schale. Auch beim Kochen sind Rote Linsen dank der fehlenden Schale schneller gar. Die Roten Linsen haben einen leicht nussigen und süßlichen Geschmack und eignen sich wunderbar zu einem leckeren Salat.
Mediterraner Linsensalat Mit Basilikum
Dazu kommen bei diesem tollen Salatteller die knallroten Granatapfelkerne. Sie sind reich an Vitamin C und K, Folat und enthalten ebenfalls viele gesunde Ballaststoffe.
Auch Paprika, Gurke und Tomaten tragen mit ihrem hohen Vitamin C und B-Gehalt und den vielen Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.
Hi ich bin Janine und das Gesicht hinter Genuss des Lebens. Seit Ende 2018 gibt es diesen Blog auf dem ich meine liebsten vegetarischen Rezepte teile.
Arabischer Linsensalat Rezept
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Rote Linsen Salat Mit Roter Bete. Knaller!!
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Seit das Geschäft mit vegetarischen und veganen Fertiggerichten boomt, ist er immer öfter in den Kühltheken der Supermärkte zu finden: Der Linsensalat. Das liegt daran, dass er sich gut mehrere Tage hält, sich durch viel wertvolles Eiweiß hervortut und dazu auch noch sau lecker ist.
Rote Linsen Rote Bete Salat
So einen Linsensalat kann man auch gut aufs Partybüffet stellen oder mit zum Grillen nehmen. Und es ist kinderleicht, ihn selbst zu machen. Dann kostet er nur einen Bruchteil des fertigen Linsensalats aus dem Kühlregal und schmeckt besser.
Früher kannte man hierzulande vorrangig die Tellerlinse. Sie findet sich beispielsweise in der beliebten Linsensuppe. Doch für den Linsensalat eignet sie sich weniger gut, da sie beim Kochen zerfällt und breiig wird. Deshalb greift lieber zu Berglinsen, grünen Puy-Linsen oder schwarzen Belugalinsen.
Letztere machen ihrem Namen alle Ehre, da sie mit ihrer schwarzen Färbung an Beluga-Kaviar erinnern. Sie behalten beim Kochen den meisten Biss – mir sind sie für den Linsensalat allerdings zu fest. Eine gute Wahl sind(Werbelink) Grüne Linsen (*). Sie sind lecker, müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und sind in ca. 25-30 Minuten gar. Ihre Konsistenz ist dann angenehm weich, aber körnig genug, um im Linsensalat nicht zu Matsch zu zerfallen.
Linsensalat Rezept Mit Feta (mediterran)
Den Linsensalat habe ich häufig auf dem Speiseplan – er eignet sich nämlich auch hervorragend, um ihn für die Mittagspause mit ins Büro zu nehmen. Entsprechend häufig ändere ich die Zutaten, die sonst noch in den Salat kommen. Ein echtes „So nach Gefühl“ Rezept eben.
Als besonders gut, weil lange formstabil, hat sich eine Kombination aus Gurke, Paprika, Sellerie und Möhre erwiesen, abgeschmeckt mit vielen frischen Kräutern. Tomaten lasse ich lieber weg, da sie zu viel Flüssigkeit abgeben und den Salat wässrig machen.
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